在食品安全日益受到關注的今天，連鎖餐飲的管理水平直接關系到消費者的健康與信任。本周三，我們聚焦羅湖區一家大型商場的連鎖餐飲，通過實地走訪、廚房檢查及員工訪談，對其食品安全管理進行了全面評估。

該商場匯集了多家知名連鎖品牌，包括中式快餐、西式簡餐及飲品店。整體來看，大部分餐廳在食品安全管理方面表現良好：食材采購記錄完整，冷藏設備溫度符合標準，員工持健康證上崗率較高。例如，某連鎖火鍋店后廚地面干燥、生熟食品分區明確，消毒記錄每日更新；而一家國際咖啡品牌則對原料保質期實施電子化監控，有效避免了過期使用風險。

檢查中也發現部分問題：個別店鋪的餐具保潔柜未密閉存放，存在交叉污染隱患；一家面館的垃圾桶未及時清理，可能吸引蟲鼠。對此，商場管理方表示已督促整改，并計劃引入第三方突擊檢查機制，強化日常監督。

該商場連鎖餐飲的食品安全管理整體達標，但細節執行仍需加強。消費者在選擇時，可優先關注公示等級較高的門店，同時主動查看餐廳的證照信息。商場與品牌方也需持續優化流程，讓‘吃得放心’成為常態。